আঙুলের মাপে ধরুন পারফেক্ট তরমুজ, সঙ্গে জেনে নিন আরও ৬ চমৎকার টিপস

তরমুজ কিনে বাসায় গিয়ে ভেতরটা পানসে বা কম মিষ্টি পাওয়ার অভিজ্ঞতা অনেকেরই আছে। তাই এমন ঝামেলা এড়াতে আগে থেকেই জেনে রাখুন পারফেক্ট তরমুজ চেনার ৭টি কার্যকর উপায়।

১. ফিল্ড স্পট দেখুন:
তরমুজের যে অংশ মাটিতে লেগে ছিল, সেটায় বড় হলুদ দাগ থাকে—যাকে বলা হয় ফিল্ড স্পট। বড় এবং পরিষ্কার হলুদ দাগ থাকা মানে তরমুজটি ঠিকমতো পেকে জমি থেকে তোলা হয়েছে।

২. ওজন অনুভব করুন:
ভালো তরমুজ হাতে নিলেই ভারী মনে হবে। কারণ পরিপক্ব তরমুজে বেশি রস থাকে। হালকা হলে বুঝবেন তরমুজটি ঠিকমতো পাকেনি।

৩. টোকা দিয়ে শব্দ শুনুন:
পাকা তরমুজে টোকা দিলে গভীর ও ফাঁপা শব্দ শোনা যায়, আর সাথে হালকা প্রতিধ্বনিও হয়। কাঁচা তরমুজে শব্দ হয় তুলনামূলক বেশি চড়া। অতিরিক্ত পাকা তরমুজে ভারী ও থেঁতলানো শব্দ হয়।

৪. বোঁটার অবস্থা দেখুন:
শুকনো ও বাদামি বোঁটা মানে তরমুজ গাছে পরিপক্ব হয়ে কাটা হয়েছে। সবুজ বোঁটা মানে এটি অসময়ে তোলা হতে পারে।

৫. আকারের সমতা লক্ষ্য করুন:
চমৎকার পাকা তরমুজ সাধারণত সুষম আকৃতির হয়—হোক তা গোলাকার বা ডিম্বাকার। অসমান তরমুজ মানে পরাগায়ন সঠিক হয়নি এবং ভেতরের শাঁসের গুণগত মানও কমে যেতে পারে।

৬. ত্বকের অবস্থা যাচাই করুন:
যদি তরমুজের ত্বক ম্যাট বা অনুজ্জ্বল হয়, তবে সেটি সাধারণত পাকা বলে ধরা যায়। চকচকে ত্বক দেখলে সতর্ক হবেন, কারণ সেটা পরিপক্ব না-ও হতে পারে।

৭. আঙুল দিয়ে মাপার কৌশল:
তর্জনী ও মধ্যমা একসঙ্গে ধরে তরমুজের গাঢ় সবুজ অংশের প্রস্থ মাপুন। যদি দুই আঙুল সহজেই দুটি সাদা ডোরা দাগের মাঝখানের সবুজ অংশে এটে যায়, তাহলে ধরে নিন, তরমুজটি একেবারে পাকা—মিষ্টি, রসালো এবং পানসা ভাবমুক্ত।

সূত্র: সিরিয়াস ইটস ও দ্য কিচেন